2003 SANTENAY CLOS DE MALTE Monopole Louis Jadot
|
Jadot klassiker - Monopole Domaine Louis Jadot
|
Beskrivelse:
2003 SANTENAY CLOS DE MALTE Monopole Louis Jadot
Bourgognes bedste hus!
Maison Louis Jadot i Beaune er en af Bourgognes mest estimerede producenter og største jordbesiddere. Maison Jadot er
grundlagt 1859. Huset ledes i dag af den unge og dynamiske Pierre-Henry Gagey, der styrer Jadot videre mod nye højder. Lige
før høsten ’97 indviede Jadot et splinternyt, cirkulært, ”state of the art” vinifikations center, der tillader den mest skånsomme
behandling af druerne, og størst mulig fleksibilitet, med de små individuelle partier, der arbejdes med.
Jacques Lardière – genial vinmager
En nøgleperson hos Jadot er vinmageren, den geniale Jacques Lardière. Jacques hylder princippet om minimum intervention. Jacques er ligeledes parat til at tage alle de nødvendige risici, der skal til at lave stor vin. Gæringen af de røde vine finder sted ved høje temperaturer, 35-40 grader er ikke usædvanligt, Er druernes sundhedstilstand til det macererer Jacques i op til en måned!. Vinene fadlagres, primært i fade fra Jadot’s eget bødkeri CADUS, i mellem 18 og 24 måneder. Der filtreres ikke. Alt sammen nok til, at de fleste lærere på ønolog studiet ville få et nervesammenbrud!
Jadot’s Santenay Clos de Malte
Santenay er den næst sydligste kommune i den gyldne skråning, Côte d’Or. Der er tale om en ganske betydende kommune, i
areal kun overgået af Gevrey, Beaune og Meursault. Jordbunden er mere lig den man finder i Côte de Nuits end Côte de Beaune,
og det giver Santenay vinene masser af styrke og en somme tider lidt rustik stil. Santenay er et super jagtområde når det gælder Bourgogner med et superbt pris/kvalitetsforhold. Louis Jadot ejer hele det 7 ha store Clos de Malte, og vinen herfra regnes ofte for et af de bedste køb i hele Côte d’Or. Clos de Malte har en superb placering gemt i en lille sidedal, og som en enklave i marken Sous la Fée. Undergrunden er klippefyldt og der er kun et tyndt lag jord. Det giver en fantastisk koncentreret og dybrød Santenay, med saft og kraft og en meget lækker Pinot stil. 10-15 år i kælderen klares fint, men mindre kan gøre det.
Server ved max 17 grader, og husk nu de store Bourgogneglas.
