2007 DE TOREN ”Z” (ZEE) DE TOREN PRIVATE CELLAR

Pris: 218,00 DKK Tip en ven Del Sydafrikas svar på Pomerol / St. Emillion... Sonette & Emil den Dulk har på få år skabt én af referencerne i Sydafrika for en Cabernet-baseret Meritage i Pauillac-stil: ”Fusion V”. Nu kommer De Toren ”Z”, en Merlot-baseret Meritage i højrebreds-stil.

Beskrivelse:

Sydafrika’s hotte De Toren ”Fusion V”
Historien om vinejendommen De Toren Private Cellar er enestående.
På mindre end 10 år har Sonette & Emil den Dulk skabt én af
Sydafrika’s mest roste og efterspurgte vine. Ejendommen ligger
malerisk flot i det vestlige Stellenbosch, der historisk leverer de bedste
druer i Sydafrika. Vinmager er den helt unge vinkunstner Albie Koch,
der er kompromisløst passioneret i jobbet. Opgaven er at producere
en klassisk stor vin på de fem Bordeaux druer, Cabernet Sauvignon,
Merlot, Malbec, Cabernet Franc og Petit Verdot. Navnet
kommer af fusionen mellem disse fem klassiske druesorter, og som et
blend af Pauillac og Sydafrika.

De Toren’s ”Z”
Efter successen med venstrebreds-vinen ”Fusion
V” introducerer De Toren nu sin højrebreds- vin, ”Z”. Hvor referencen for Fusion V
er Top Pauillac, er referencen for ”Z” en St. Emilion Grand Cru Classé.
Vægten er på Merlot, godt understøttet af Cabernet Franc, Cabernet Sauvignon
og Malbec. Hertil kommer lidt Petit Verdot. Altså stadig en fusion
mellem de fem røde druesorter i Bordeaux, men
med et andet ,og venligere, udtryk. Arbejdet med ”Z” starter allerede i vinmarkerne, hvor kun parceller med egnet jordbund
og profil, leverer druer til ”Z”. Hertil kommer at den Dulk har plantet yderligere
6 forskellige kloner, der bidrager med masser af kompleksitet og et meget større
smagsspektrum, når den færdige vin skal sammensættes.
Produktionen er kun på 3.000 kasser og alt er solgt og allokeret før høst. Danmark
fik 1.800 flasker. En virkeligt unik vin at have i kælderen.