2008 Capitel San Rocco, Ripasso, Tedeschi
|
”..topklasse Ripasso med stor, kompleks og nuanceret smag. Fra Az. Agricola Tedeschi, der er et af Veneto områdets bedste huse..”
|
Beskrivelse:
Veneto
Byen Verona er ikke kun hovedstaden i det smukke Veneto område,
den er hele Italiens vinhovedstad, noget der bl.a. understreges af den
store internationale VINITALY vinmesse.
Regionens vine, der tæller så kendte navne som f.eks. Soave, Valpolicella
og Bardolino, dyrkes på skråningerne i området omkring Gardasøen og
østpå mod Conegliano. Du kan finde fremragende røde og hvide vine,
og også så enestående specialiteter som Ripasso og Amarone.
Tedeschi – tophus i rivende udvikling
Azienda Agricola Tedeschi befinder sig i byen Pedemonte. Der er tale
om et familiebrug med stort F. Hele familien er involveret i produktionen.
Kvaliteten er altid helt i top lige fra de friske unge Soave’er og til de
enorme og majestætiske Amerone vine. Især de seneste år er kvaliteten
nærmest eksploderet. Årsagen er, at den unge generation, med den
blændende dygtige ønolog Riccardo Tedeschi i spidsen, har overtaget en
større og større del af ansvaret. Tedeschi er lige nu et af de hotteste
navne på den italienske vinscene!
Tedeschi’s Capitel San Rocco, Ripasso
Begrebet ”Ripasso” dækker over en af Veneto områdets mest appetitlige
og bemærkelses værdige specialiteter. Tedeschis udgave er fra familiens
bedste marker i Valpolicella Classico området. Druerne, der er af de
lokale typer som Corvina, Corvinone, Rondinella, Molinara, Rossignola
og Sangiovese, håndplukkes og gæres som normalt.
I foråret genstartes gæringen på de stadigt sukkerholdige druerester fra
forrige høstårs Amarone og Recioto produktion. Det er en traditionnel
metode i Veneto, der giver yderligere farve, kraft, kompleksitet og aroma.
Yderligere maceration på drueskindet forøger vinens fylde, længde og
blødgør strukturen – og gør kort sagt Tedeschis Capitel San Rocco til et
brag af en vin. Den er mørk, kraftfuld, appetitlig med en imponerende
koncentration og en silkeagtig frugtmættet smag. Perfekt til vildt og ost
med lidt smag.
Kunder der har købt dette produkt, har også købt:
