CHÂTEAU DE LOCHÉ, Blanc, Maison Louis Jadot
|
Appellation Pouilly-Loché Controlée Récolté, Vinifié, Élevé et Mis en bouteilles par Maison Louis Jadot, Beaune
|
Beskrivelse:
Stor vin fra sjælden appellation
Med sine bare 100 ha. er Pouilly-Loché en en lille selvstændig appellation
placeret på stejle østvendte skråninger lige sydvest for Macon by. Nabo
appellationerne er Pouilly-Fuissé og Pouilly Vinzelles.
Jordbunden i Pouilly-Loche er meget kalkholdig, og er dermed perfekt for
Chardonnay.
Château de Loché, der er på ca. 40 ha., har givet Maison Louis Jadot en
langtidslease på slottets marker og kældre, således at Jadot nu kontrollerer
marker og fremstilling fra A-Z præcis som det er tilfældet med Jadot’s eget
domaine.
Jadot’s mand på stedet er den sympatiske Guillaume de Castelnau, der har
en fortid som ”vinificateur” i Meursault!
Fadgæret og fadlagret
Druerne er håndhøstede, presset skånsomt i pneumatiske presser. Mosten
er klaret natten over ved hjælp af tyngdekraften, og herefter stukket om
på de klassiske 228 liters Bourgogne ”Pieces” hvor gæringen fandt. Der er
ene og alene anvendt den naturlige gær der sidder på druernes skind, og
der er gæret uden temperaturkontrol. Den efterfølgende fadlagring varede
12 måneder.
Pouilly-Loché fra Château de Loche smager herligt ung (bør ALTID dekanteres),
men lagrer fint i op til 5 år fra høst. I glasset får man en herlig kombination
af delikat sprødhed, fylde kraft og kompleksitet.
Nyd den til f.eks. charcuteri, fisk (f.eks. Sandart ristet på skindsiden), lyse
kødretter, fjerkræ og oste. En på alle måder herlig hvid Bourgogne.
”Coup de Coeur” i Guide Hachette 2004
