Chile – Vindyrkernes Paradis
Chile er et paradis, både for dem, der fremstiller vinene og ikke mindst for
alle os, der nyder godt af dem. I Chiles vinområder, der er placeret i en radius på godt 200 kilometer rundt om hovedstaden Santiago, er der nogleaf de bedste betingelser for vindyrkning i hele verden. Det solrige og tørre klima, jordbunden, og de kølende vinde fra havet sikrer hvert år perfekt modne, balancerede og struttende sunde druer. Med andre ord optimale betingelser. Blandt de nyeste “hotte” områder er Leyda Valley, der ligger nær kysten, stik vest for Santiago. Maipo floden løber gennem en stor åbning i kystbjergene, der giver adgang til gunstige kølende vinde fra havet. Detgiver optimale aromaer og balance i vinene.
Viña Leyda – ny komet i Chile
Leyda er blandt den nye generation af stjerneproducenter i Chile. Pioner i området er netop Leyda’s ejer Luis Alberto Fernandez, der efter i nogle årat have studeret det lokale klima og jordbund, plantede Sauvignon Blanc, Chardonnay, Pinot Noir og Syrah. De viste sig at give vine med intensearomaer, koncentration og klasse. Eneste problem er vand. Maipo floden løber lige syd for vinområderne, og Luis Alberto Fernandes har måttet byggeen 13 kilometer lang vandledning til den dryp-vanding af vinstokkene, der er en forudsætning for vindyrkningen. Konsulterende ønologer er SergioReyes og den italienske stjernevinmager Alberto Antonini. Begge borger for fokus på vinmarkerne og præcis de skånsomme og naturlige vinifikationsmetoder, der giver komplekse vine silkebløde tanniner.
Leyda – Reserve Chardonnay ”Falaris Hill”
Falaris Hill Vineyard ligger på magre jorde på skråningerne i Leyda Valley. Det sikrer naturligt lave udbytter og dermed en fin smagskoncentration. Desolmodne druer er gæret og lagret på fade af fransk eg, for ekstra finesse, klasse og kompleksitet. Det kølige klima sikrer samtidig perfekt balanceredeChardonnay aromaer af høj klasse. En fornem top Chardonnay, perfekt til f.eks. laks, pighvar, lyst fjerkræ og lignende.
