Isle of Raasay Single Malt Whisky, 46,4% (R-02 2021)

Raasay Whisky er en Single Island Malt blendet af røget og ikke røget whisky, som hverken er kølefiltreret eller tilsat farve. En let røget whisky med lækre mørke frugt nuancer.

Destilleriet bruger udelukkende skotsk byg til deres whisky. Til at tørre byggen bruger de udelukkende tørv fra det skotske højland, som giver en blid, duftende røg til whiskyen.

På destilleriet har de en unik tilgang til lagringen af deres New Make, som de deler i to dele. Den ene del lagres ”peated” og den anden del lagres ”unpeated”. Deres New Make indeholder 63,5% alkohol, når de lægges på fade efter deres ”Six Cask Story” princip og lagres altid på øen for at opnå maksimal påvirkning af Hebridernes klima. Disse seks fade skaber den perfekte dram med elegance, kompleksitet og karakterdybde.

Isle of Raasay Distillery, som laver unik whisky og gin, ligger på de smukke men stormomsuste Hebriderne. Den rå natur og det rene vand samt destilleriets passion kan smages i hver flaske fra det unge destilleri.

INSIDE R-02.1 SINGLE MALT WHISKY RELEASE: THE FACTS

Release Date: September 2022

ABV: 46.4%

Peat Level: Barley 48-52ppm | Residual in Bottle TBC

Presentation: Natural colour, non-chill filtered

Cask Types: First fill ex-Rye Whiskey (63%), virgin Chinkapin oak (26%), and first fill Bordeaux red wine (11%)

Spirit Types: Isle of Raasay peated & unpeated spirit

Barley Variety: Concerto & Laureate

Yeast Type: Distillers’ Yeast

Water Source: Isle of Raasay Distillery 60 metre well on site – Tobar na Bà Baine

Fermentation Time: 3 and 5 day fermentations

Spirit Cut Point: 75 to 67 (unpeated) & 75 to 65 (peated)

Cask Filling Strength: 63.5% abv

Destilled: 15/06/2018 – 25/04/2019

Vatting: 23/08/2022 – 09/09/2022

Bottling: 15/09/2022 – 10/10/2022

Maturation & Bottling: Isle of Raasay Distillery