Aligote 2022 Domaine Sylvain Bzikot

Imponerende Aligoté med flot dybde pga de gamle vinstokke. Flot duft domineret af citrus med noter af lynghonning. Stor intensitet i frugten balancerer den ret høje syre i Aligoté og giver et lækkert glas vin friskhed og bourgognedybde.

Fremragende til enhver form for fisk, skaldyr og retter med masser af grønt.

Mild krydret og frisk duft af hvid pære og citrus. En levende vin med masser af energi, der belønner dig stort, hvis du giver den lidt tid i glasset. Intens mineraliet og elegant sprød syre præger vinen. En vin, du får lyst til et glas mere af!

Hvidvin fra Bourgogne er stort set altid lavet på Chardonnay, medmindre det som her, er Aligoté, og så står det nævnt på etiketten.

Druesorten er generelt slankere og mere syrlig end Chardonnay og frugtnoterne i denne fra Sylvain Bzikot står funklende klart frem med citrus, æble, pære og et forsigtigt let-urtet strejf er noget af det vi finder i vinen.

Den er let og elegant, og virker for os oplagt som et glas aperitif til en aften i godt selskab, eller som ledsager til helt enkle skaldyrsretter. Eller selvf¢lgelig som det vin¢se indslag i en Kir Royal.

Sylvain & Béatrice Bzikot (udtales B-Zee-cot) ejer en imponerende ejendom på hele15 hektar i Puligny Montrachet.

Sylvains bedstefar ankom til Bourgogne fra Polen lige før Anden Verdenskrig og byggede støt og roligt vingården op i efterkrigsårene, hvor der var rigeligt og billigt jord.

I mange år solgt man sine druer til flere af Bourgognes store negocianter, men siden årtusindskiftet  hvor man opsagde kontrakterne med negocianterne bliver alt vin nu aftappet på domænet og sælges kun under eget navn.