Som en af verdens mest anerkendte spiritus, har cognac indskrevet sig i populærkulturen. At nippe til et glas cognac, skaber en atmosfære af luksus og afslapning. Den ikoniske spiritus er et symbol på det gode liv.

Vi har derfor, her hos Uhrskov Vine, samlet et bredt udvalg af de mest vellidte og respekterede cognac mærker og varianter – Og så har vi endda smidt nogle særdeles fordelagtige tilbud oven i puljen.

Den eksklusive spiritus har en rig og fascinerende historie. Cognac er opkaldt efter en by i Charente-regionen, i det sydvestlige Frankrig, hvor produktionen først begyndte. Det var i 1600-tallet, at hollandske købmænd valgte at destillere lokale vine for at gøre transporten lettere.

Denne destillerede vin blev først kendt som ”brændevin”, og blev hurtigt et hit. Med tiden udviklede produktionen og metoderne sig, og vi er endt ud med det vi i dag kalder cognac. Senere, i 17 og 1800-tallet, opstod de første cognachuse, som de velkendte Martell, Hennesy og Rémy Martin, der stadig er i drift i dag.

Produktionens kompleksitet

Der er for cognac, den eksklusive drink, blevet indført strenge reguleringer, for at beskytte kvaliteten og oprindelsen. Produktionen er en tidskrævende og indviklet proces, der kræver ekstrem præcision.

Den unikke spiritus starter ud på vinmarkerne. Der dyrkes druesorter som Ugni Blanc og Colombard. Det er kun visse sorter, der er tilladt i produktionen af cognac. Det skal være druer, med højt syreindhold og lavt sukkerindhold, da det er ideelt for destillationen.

Druerne presses til en tør, sur vin. Vinen destilleres derefter i traditionelle kobber-destillatorer, under en dobbelt destillationsproces. Drikken destilleres simpelthen to gange. Det får alkoholprocenten op mod 60-70%.

For at udvikle sin komplekse smag og dybe farve, hældes alkoholvæsken på egetræsfade. Der lagrer den i mindst to år, og helst meget længere. Egetræet spiller en afgørende rolle, da det tilføjer vigtige aromaer.

Denne proces overvåges nøje, så cognacen udvikles som ønsket. Når den har opnået den ønskede alder og profil, påbegyndes blandingsprocessen, hvor forskellige årgange og fade kombineres.

Dette kræver stor ekspertise, da hver cognac har sin egen karakter, og blenderen må sikre, at der skabes en perfekt balance i den endelige drik. Det er den yngste af de blandede cognacer, der bestemmer alderen på blendet, da der ofte bruges cognac af forskellig alder.

Unikke cognac klassifikationer

Der er mange forskellige kategorier inde for cognac, men frygt ej – Vi vil nu uddybe de forskellige klassifikationer, der kan guide dig mod den cognac, der passer perfekt til dine behov.

Cognac klassificeres bl.a. efter dens alder og kvalitet. De mest almindelige typer og klassifikationer er VS, VSOP og XO.

• VS, som står for Very Special, er den yngste i kategorien, og lagres i mindst to år. Denne cognac type, er lys, frugtig, med friske druenoter og er let krydret. Den er eksempelvis velegnet som en aperitif eller til cocktails.
• VSOP, Very Superior Old Pale, skal lagre i mindst fire år, hvilket giver den en mere afrundet og kompleks smag. VSOP-cognac er ofte meget rig og aromatisk, med noter af honning, tørret frugt og vanilje. Denne type, nydes bedst rent eller med en smule vand, for at frigive dens aromaer.
• XO, Extra Old, lagrer i mindst ti år, men er oftest langt ældre. Denne kategori repræsenterer det bedste af det bedste, altså toppen af kvaliteten. Den komplekse smagsprofil indeholder bl.a. noter af nødder, mørk chokolade, krydderier og træ. XO-cognac, nydes bedst rent, i et tulipanglas. Det koncentrerer nemlig dens aromaer, så du kan nyde dens fulde kompleksitet.

Ud over disse tre kategorier, er der også andre specialkategorier og begrænsede typer, der kan inkludere unikke blandinger – Og som ikke falder ind under de almindelige klassifikationer. Disse sjældne og ofte dyre cognacs, samles ofte af samlere og connaisseurs over hele verden.

Raffineret, fransk kultur

Gennem århundreder, har cognac opnået en særlig plads i hjerterne hos mange connaisseurs og eksperter – os inkluderet. Dens tilstedeværelse i popkulturen har givet den status som et kulturelt ikon.

Vi har forsøgt, med vores brede udvalg af mærker (og gode tilbud) inde for cognacens verden, at give dig et overblik, så du kan nyde den cognac, der passer dig bedst.

Inden for litteraturen, har cognacens tilstedeværelse bidraget med både mystik og en lokkende atmosfære. Det har også været et populært valg blandt musikere, især inden for jazz og hip-hop, da drikken ofte ses som et symbol på succes og rigdom.

Det er dog ikke kun stjernerne, der er faldet pladask for den spændende spiritus. Den gastronomiske verden har også omfavnet cognac. Både brugt i retter, men også som ledsager til finere måltider.

Den komplekse smag gør den til en perfekt parring med alt fra rige oste og mørk chokolade til delikate fiskeretter og krydrede kødretter. På film og TV, repræsenterer drikken ofte elegance og sofistikation.

Sådan nyder du en cognac på bedste vis

Når det kommer til at vælge og nyde din cognac, er der adskillige essentielle skridt, der sørger for den bedst mulige oplevelse.

For det første, er det vigtigt at vælge en cognac af høj kvalitet, der samtidigt passer til både dine præferencer og budget. Heldigvis, har vi her hos Uhrskov Vine samlet et genialt udvalg af mærker og tilbud indenfor cognac. Perfekt til at udforske dine smagspræferencer.

Efter du har valgt din cognac, er det tid til at læne dig tilbage, og nyde den. Det bedste glas til cognac, er et tulipanglas. Det assisterer nemlig i at koncentrere aromaerne og giver den bedst mulige smagsoplevelse.

Hæld en mindre mængde cognac i glasset og lad det hvile i et par minutter. Så udvikler og frigiver den nemlig yderligere aromaer. Nyd herefter i små slurke, hvor du lader den rulle rundt i munden, for at smage alle dens nuancer. Tilføj eksempelvis en dråbe vand, for at åbne op for endnu flere aromaer. Undgå dog at tilsætte is; det sløver nemlig smagsoplevelsen.

Her hos Uhrskov Vine, har vi forståelse for, at det at nyde og forstå cognac er en rejse. Det tager tid og tålmodighed, men i sidste ende, er belønningen det værd. Du vil åbne op for en forståelse og værdsættelse af en af verdens fineste spiritus.