Armand De Brignac Gold BRUT Champagne

Armand De Brignac Gold Champagne Brut, Aces of Spades, er det komplicerede navn på denne komplekse champagne. Champagnen har bla. vundet prisen som den bedste champagne i verden, efter en blindsmagning fra Fine Champagne Magazine. Armand de Brignac fremstilles udelukkende af saften fra den første presning, hvilket klassificerer den som en Prestige Cuvée. En Cuvée Prestige indeholder kun den bedste vin fra hver høst, således bliver Champagnen mere kompleks og smagfuld mens den lagrer.

Det karakteristiske guld flaske indeholder en perfekt blanding af Pinot Noir, Pinot Meunier og Chardonnay med en kompleks, fyldig og saftig frugt karakter. Efter mange måneders lagring i kalkkældrene, bliver flaskerne placeret i træreoler for nu at undergå ”Remuage”, hvor hver flaske bliver vendt en anelse hver dag pr. håndkraft, for at fjerne aflejringer i flaskehalsene. Det tager en hel måned med daglige små drej, for at rense vinen uden at forstyrre den naturlige lagring. Herefter bliver flaskerne delvist frosset og aflejringerne trækkes ud ved en ”Dégorgement” proces. Dernæst tilføres blendet en særlig Liqueur de dosage, fremstillet efter en hemmelig opskrift, der er gået arv i familien igennem årene. Likøren laves af fint rørsukker og en blanding af de allerbedste stille vine fra tidligere høstår og lagres i træfade. Endnu en detalje, der føjer ekstra finesse til Armand de Brignac.