Barolo Aleste 2020, DOCG Luciano Sandrone

100% Nebbiolo fra Cannubi Boschis marken i Barolo lagret på 500 liters egefade. Fra 2013-årgangen hedder vinen Aleste i stedet for Cannubi Boschis - navnet er en sammentrækning af Alessia og Stefano; Lucianos børnebørn, der er trådt ind i firmaet for med tiden at overtage. Efter et døgns præmaceration under CO2 starter gæringen naturligt og varer i 15 dage. Malo foregår på de 500-liters fade, som vinene efterfølgende lagrer på i 26 måneder efterfulgt af 15 måneder på fad.

Tæt, mørk næse med mørke kirsebær, bitter chokolade, tjære, roser og en anelse vanille. Potent smag med dyb mørk frugt og markante modne Nebbiolo tanniner. Voldsom lang eftersmag med et tørt mineralsk udtryk. Meget ung vin med stort gemmepotentiale

Vin til køkkenets kraftigste kødretter med oksekød eller løbende vildt. Prøv den f.eks. til en kraftig oksehaleragout.