Barolo Cordone 2007 DOCG, Terre da Vino, Piemonte

En ny aktør i Barolo Terre da Vino er en producent-sammenslutning, som blev dannet så sent som i 1980. Dermed er huset en af de nyeste producenter i Barolo. Takket være deres topmoderne udstyrede vingård, som ligger i hjertet af Barolo, kan Terre da Vino fremstille vine med usædvanlig megen frugt og rigdom, og vinene har ofte scoret topkarakterer i bl.a. Wine Spectator. Råkold oktobertåge Barolo må ene og alene fremstilles på Nebbiolo-druen. Nebbiolo modner meget sent, og dens navn er udledt af ”tåge” (nebbia), hvilket henviser til de råkolde oktobertåger, der gør markarbejderne forkølede under høsten. Det er netop denne egenskab, som gør ligger til grund for Baroloens storhed; jo længere druen kan hænge på vinstokken, desto flere nuancer kan den opfange, og desto mere kompleks bliver vinen. Generøsitet fra La Morra og styrke fra Castiglione Falletto Barolo Cordone er sammensat af druer fra to af de mest berømte kommuner i Barolo; La Morra og Castiglione Falletto. La Morra bidrager med generøsitet og parfumerede aromaer, mens Castiglione Falletto giver styrke, struktur og blomstrede aromaer. Resultatet er en Barolo, som både har evnen til at charmere som ung, men som også besidder et betydeligt lagringspotentiale. Barolo Cordone I glasset fremstår Barolo Cordone flot mørk med Baroloens karakteristiske teglstensfarvede kant. Duften byder på intense nuancer af solbær, viol og rose. Smagen er rig på moden frugt og understøttes af en kraftfuld struktur. I eftersmagen fornemmes en mineralitet, som vil øges i takt med at vinen modnes. En meget meget helstøbt Barolo. Dyrevildt, kraftigt fjerkræ, det bedste oksekød Nyd vinen af rummelige glas op til ti år fra høståret, gerne som ledsager til retter med dyrevildt, kraftigt fjerkræ såsom andesteg eller til det allerbedste oksekød.