Beaune 1. Cru Les Epenotes 2013 Domaine Claudie Jobard, Bourgogne

Alt plantemateriele selekteres omhyggeligt - og Claudie har gode forudsætninger for det, idet familien også producerer og leverer vinstokke til nyplantninger, 700.000 om året. Druesorterne matches omhyggeligt til terroiret, og der arbejdes med naturlige og skånsomme metoder i alle led, ligesom jorden bearbejdes mekanisk. Enkelte marker pløjes sågar med hest.

1. Cru Epenotes marken ligger i den sydligste ende af Beaune, med 1. Cru marken Boucherottes samt Pommard 1. Cru marken Epenots som naboer. Jordbunden er her dyb mergel og limsten med et rødligt toplag med masser af små sten overfladen. En jorbundstype, der får Pinot Noir druen til at udfolde sin smag i en kraftfuld og rund stil. Claudie håndselekterer druerne ved ankomsten til kældrene, hvorefter de afstilkes og gennemgår nogle dages koldmaceration inden gæringen startes. Under gæringen anvender Claudie en kombination af pigeage og remontage. Daglig smagning af den gærende most styrer, hvor meget og hvor ofte. Efter endt gæring fadlagres den unge vin og tappes efterfølgende uden filtrering. En flot Beaune Premier Cru i topklasse med en kombination af Pommard-agtig kraft og typisk Beaune rundhed og tilgængelighed i smagen.