Beaune Premier CRU 2007 Boucherottes, Louis Jadot

Beaune Premier CRU 2007 Boucherottes, Louis Jadot,Bourgogne, France I 1859 grundlagde Louis Henri Denis Jadot sin vinvirksomhed. På dette tidspunkt havde Jadot-familien allerede sublime jordbesiddelser, blandt andet den legendariske 1. Cru Clos des Ursules i Beaune. I årene siden er der løbende føjet marker til, og i dag ejer Louis Jadot over 150 hektar af de fineste vinmarker, og er således et af Bourgognes betydeligste Domaines. En af Bourgognes vigtigste jordbesiddere Tilbage til Bourgognes rødder Jadots vinmager gennem 42 år, Jacques Lardière, lavede Bourgogne som den oprindeligt smagte: Af dens terroir. Jacques Lardière ønskede at trække det maksimale ud af druerne; ikke kun frugten, men også mineraliteten og terroirpræget. Det kræver en lang maceration på drueskindet under vinifikationen. 30 dage eller længere, omtrent dobbelt så lang tid som hos andre i Bourgogne. Det gør Jadots rødvine usædvanligt komplekse, mørke og lagringsværdige. I 2012 trak Lardière sig tilbage fra de daglige pligter, men er fortsat konsulent for sin efterfølger og kollega gennem de seneste år, Fréderic Barnier, der fremstiller vinene i samme ånd og med minimum intervention. Direkte adspurgt om der da ikke skal ændres noget, svarer Fréderic, "..Jo, farven på væggene i kontoret.." Det bedste hus i Beaune ifølge Parker Kvalitet har altid haft øverste prioritet hos Louis Jadot. I Robert Parkers bog, The World’s Greatest Wine Estates, udpeges Bourgognes tretten bedste producenter. Kun én af producenterne ligger i Beaune – og det er Louis Jadot. Boucherottes – Beaune top 1er Cru 1er Cru marken Boucherottes ligger i den sydlige del af Beaune, ved grænsen til Pommard. Her er de rødlige jorde dybere end i den øvrige del af Beaune og vinene opnår en dybere farve og mere krop. Jadot’s Beaune Boucherottes i den klassiske 2007 årgang er et superbt eksempel. Dybrød i farven med en dyb, rig og nuanceret Pinot duft. Smagen er fed, rustik og detaljeret. Forudsat du kan modstå fristelsen, er holdbarheden på en Jadot Beaune 1er Cru som Boucherottes op mod tyve år i en god kælder!