Collectors Series No. 3 Batch 2, Bellevue 23 Års Rum, 56,1%, RomDeluxe

Denne rum er destilleret på Bellevue destilleriet.

Destilleriet ligger i hjertet af den største sukkerrørs plantage på øen Marie Galante i Guadeloupe.

Godset Bellevue au Moule og deres destilleri blev etableret i slutningen af 1800 tallet.

Deres berømte vindmølle er bygget tilbage i 1821. Bellevue er i øvrigt det første destilleri i Caribien som har forpligtet sig til at beskytte miljøet ved at have en 100% ikke forurenende produktionsproces.

Rommen er en yderst sjælden gammel aftapning på hele 23 år

Det er en single cask aftapning af ren kolonne destilleret rom, baseret på melasse.

Den er lagret/modnet både tropisk og kontinentalt i bourbon fade, hvor der ikke er tilsat hverken farve eller sukker.