Bertani 2020 Ripasso Della Valpolicella DOC, Veneto

"...En elegant rødvin med intens purpurrød farve med et blåligt skær samt koncentreret og kompleks frugtduft..."

Smagen er silkeblød og velafbalanceret med god fylde og frugt Corvina, Rondinella og en smule Merlot fra marker i Valpantena dalen og Valpolicella Classico. Første gæring i ståltanke og anden gæring (Ripasso) på kvaset fra Amarone. Efterfølgende lagret 9 måneder i 750 liters store egetræsfade. Bertani laver klassisk Ripasso - her er mere fylde og dybde end i en klassisk Valpolicella, men her er ikke den meget høje alkohol og sødmegrad som ses hos mange andre producenters Ripasso.

Her er fokus på renhed og især Corvina-druens fine nuancer. Flot duft af blommer, kirsebær, mørk chokolade og kaffe. Smagen er med sine 13,5 % alkohol herlig saftig og ren og domineret af mørke bær, og for Ripasso en overraskende fin frugtsyre. Her en Ripasso man drikker igen og igen uden at blive træt af overgjort vin! Super alsidig vin i selskab med mad lige fra pizza og pastaretter til braiseret eller stegt kød, vildt og fjerkræ. Vi anbefaler, at servere vinen ved 15-16 grader og den bør nydes indenfor 10 år fra høståret.