Bibbiano Montornello 2019 Chianti Classico Gran Selezione DOCG

Chianti Classico Vigne di Montornello er nu ophøjet til Gran Selezione og fremstilles af 100% Sangiovese, hovedsageligt af ”undergrenen” piccolo, der er vidt udbredt i Chianti, mens top-Chianti’en fremstilles af Sangiovese Grosso, som eksempelvis kendes fra Montalcino. Druerne kommer fra Montornello og håndhøstes typisk i slutningen af september og begyndelsen af oktober.

Denne Chianti er niveauet over den i øvrigt meget fine Riserva hos Bibbiano og her er tale om en ganske komplet vin med stor egenart og udtryksfuldhed. Den åbenbarer et fuldt spektrum af klassiske Sangiovese-træk, med typiske aromatiske kvaliteter og en skøn, smagsfylde med nerve og smidige tanniner, der giver vinen en fløjlsagtig tekstur. Denne Chianti er nænsomt afstemt med træ, således at frugten ikke maskeres og med dekantering fremkommer et attraktivt præg af underskov i vinen.

95 Point - WineSpectator

"...This Touts aromas of leather, tobacco, wood paneling, iron, woodsy spices and smoky cherry fruit. Relaxed, balanced and supported by dense tannins. the finish is long and expansive. drink now through 2040..."

Tenuta di Bibbianos enkeltmarks Chianti Montornello, hvor der hovedsageligt benyttes Sangiovese Piccolo kombineret med Canaiolo er ståltanksgæret og lagrer derefter på store botti af slavonsk egetræ i op til 12 måneder. Vinen har flotte noter af kirsebær og mørke bær og fremstår i fabelagtig balance mellem en vedholdende moden sødme og en stram frugtsyre med den helt klassiske let bitre finish. Sådan laver man Chianti!