Birichino Carignane 2021 Contra Costa County, Californien

Carignane-druerne til denne ”Old Vines” kommer fra vinmarken ”Little Big Block” i Contra Costa County (Oakley), fra vinstokke, som blev plantet i 1895 af portugisiske og italienske tilflyttere. Som det var sædvane dengang, blev vinmarkerne beplantet med blandede druesorter (Mourvèdre, Carignane, Zinfandel og endda Alicante Bouschet) samme sted, noget som giver udfordringer under høsten. Desuden er vinstokkene plantet som ”bush-vines”, en beplantningsform, som er perfekt på den sandholdige jordbund, men som ikke er nem at arbejde med under dyrkningen. På trods af en yderst begrænset produktion på de gamle vinstokke og alt besværet under dyrkningen, opnår man druer med en så enestående koncentration i aroma og frugt, at der er mening med galskaben!

Efter en del års erfaring med vinproduktion mener de to partnere på Birichino, at de bedste vine, de kan lave, helt klart er fra ældre vinstokke med Mourvèdre og Carignane.

Druerne på vinmarken ”Little Big Block” er plukkes ultimo august, tidligt om morgenen, og transporteres hurtigt til vingården. Druerne overføres til rustfrie ståltanke, hvor temperaturen stiger langsomt, og gæringen går i gang naturligt med druernes egne gærceller. Efter endt gæring og en naturlig malolaktisk gæring modnes vinen i 15 måneder på franske barriques, hvoraf de 20% er nye. Vinen er aftappet uden filtrering.

Oakleys sandholdige jord giver her en meget parfumeret vin med lækre nuancer af blomster, mørke frugter (blommer, brombær og solbær) og lurende toner af bitter chokolade, lakrids og nødder. Vinen afslører også spændende toner af vanilje, nellike og en smule enebær. Samtidig har denne Carignane en meget sund tannin, som giver et godt bid og en friskhed, der harmonerer flot med vinens frugtsødme.

Vinen kan både nydes i sin ungdom, men vil også kunne gemmes 5-6 år. Brug den til lam, kalkun eller grillet svine-, okse eller kalvekød. Prøv den også til råvildt serveret med svampe og skovbær.