Bourgogne 2021 Chardonnay, Domaine Gérard Thomas

Gerard Thomas har stået i spidsen for denne ejendom i Saint-Aubin siden 1982 og får nu idag hjælp af sine to døtre, Isabelle og Anne.

Vingården råder over ialt 12 hektar herunder imponerende 1,82 hektar på den velkendte Premier Cru Les Murgers de Dents de Chien. Gerard har udvidet domænet i Saint Aubin siden 1980'erne med opkøb i Chassagne og Puligny-Montrachet.

Høsten sker i hånden med omhyggelig håndtering af hele klaser for at undgå oxidation. Alle de hvide er fadgæret med 25% ny og brugt eg. Der følger ti måneder på fad, med regelmæssig omrøring for at tilføje dybde. Det er uden tvivl, at Gerard Thomas er en af ​​Saint-Aubins bedste producenter