Bourgogne Blanc 2022 Domaine Jean Grivot

Dette er en original eller måske endda unik vin, for hvis der blev plantet pinot noir-druer på disse marker, ville de producere en Vosne-Romanée-vin. Den hvide Vosne-Romanée betegnelse eksisterer ikke, så denne eksklusive produktion (2.000 flasker om året) kan kun få klassifikationen Bourgogne Chardonnay.

Det var nysgerrighed omkring at fremstille en hvidvin, der fik huset til at starte denne produktion i 1991. I dag har vinstokkene nået en "voksen" alder og producerer en afrundet vin, der er kendetegnet ved den mineralsk karakter, der er specifik for de sjældne hvide i Côte de Nuits-området.

Domaine Jean Grivot er en af de mest anerkendte producenter i Bourgogne, kendt for deres exceptionelle vine, der afspejler det unikke terroir i Côte de Nuits. Beliggende i Vosne-Romanée, har denne familieejede vingård en rig historie, der strækker sig tilbage til begyndelsen af det 20. århundrede.

Grivot-familien har dyrket vin i Bourgogne i flere generationer, og i 1982 overtog Etienne Grivot ansvaret for ejendommen. Etienne har siden moderniseret og forbedret vinfremstillingsprocesserne, samtidig med at han har bevaret de traditionelle metoder og værdier, som familien er kendt for. Under Etiennes ledelse har Domaine Jean Grivot opnået stor anerkendelse for deres præcise og terroirdrevne vine.

Vinmarkerne omfatter nogle af de mest prestigefyldte appellationer i Bourgogne, herunder Vosne-Romanée, Nuits Saint-Georges og Echézeaux. Ejendommen råder over cirka 15 hektar vinmarker, som dyrkes med omhu og respekt for miljøet. Domaine Jean Grivot praktiserer bæredygtig vinavl og har implementeret biodynamiske principper i deres arbejde i vinmarkerne for at bevare jordens sundhed og biodiversitet.

Vinfremstillingen hos Domaine Jean Grivot er kendetegnet ved en omhyggelig selektion af druer og en minimal indgriben i kælderen. Druerne håndplukkes og sorteres omhyggeligt for at sikre, at kun de bedste klaser anvendes. Gæringen foregår i temperaturkontrollerede tanke, og vinen lagres derefter på franske egetræsfade, hvor en del er nye, for at tilføje kompleksitet og struktur uden at overdøve druernes naturlige karakter.

Domaine Jean Grivots vine er kendt for deres elegance, kompleksitet og evne til at ældes med ynde. Hver vin er en autentisk repræsentation af sit specifikke terroir og viser dybde og finesse. Fra de saftige og aromatiske Vosne-Romanée til de kraftfulde og strukturerede Nuits Saint-Georges, tilbyder Domaine Jean Grivot en portefølje af vine, der imponerer både kendere og samlere.

Domaine Jean Grivot fortsætter med at være en ledestjerne i Bourgogne-vinproduktion, og deres dedikation til kvalitet og tradition sikrer, at deres vine forbliver blandt de mest eftertragtede i verden.

Domaine Jean Grivot er blandt de store navne inden for burgundisk vin. Étienne Grivot og hans kone Marielle (Patrick Bizes søster) overtog efter Étiennes far Jean Grivot i 1987. Grivot-familien tror på generationsskifte og i 2017 tog Étienne og Marielles datter, Mathilde, over for sine forældre. Mathilde bringer en frisk tilgang til vinfremstillingen, samtidig med at Grivot-familiens mangeårige traditioner bibeholdes. Den nyligt renoverede vingård og kælder ligger i Vosne-Romanée, hvor de fleste af Grivot-vinmarkerne også er placeret. Domænet er blevet samlet over flere generationer til sin nuværende størrelse på 15,5 hektar og omfatter besiddelser i tre grand crus: Clos de Vougeot, Echézeaux og Richebourg.