Bourgogne Rouge 2021 Domaine Christian Clerget

Druerne til Clerget's økologiske Bourgogne Rouge stammer fra mere end 35 år gamle vinstokke fra en lille parcel i Vosne-Romanée samt fra to små parceller i Gilly-les-Cîteaux umiddelbart øst for Vougeot.

Vinen udtrykker på fornemste vin Pinot Noir druen, når den er dyrket på nogle af verdens mest eftertragtede terroirs. Her får du en rigdom af røde bær, som er flot integreret med et tydeligt præg fra fadlagringen. Vinen er en fornøjelig oplevelse allerede i sin ungdom, men med sin - af en Bourgogne Rouge at være - høje koncentration og seriøse stil, vinder den yderligere ved 3 - 5 års lagring. En Bourgogne Rouge af usædvanlig høj kvalitet!"

Justine Clerget er 5. generation på dette Domaine, der råder over 6 hektar marker fordelt iVougeot, Chambolle-Musigny, Morey-Saint-Denis og Vosne-Romanée. Justine vendte hjem til familieforetagendet i 2018 efter at have gjort sig nogle erfaringer på vingårde i
blandt andet Californien og Sydafrika. Her går hun nu side om side med sin far Christian iden nye kælder ved den Gamle Rue Nationale i Vougeot, som han har fået opført. Men nårdet kommer til vinene, er det tydeligt at Justine har fået en finger med i spillet, og at hun kommer med input til måden at producere vinene på, hun bruge f.eks. hele klaser i udvalgte vine, noget som Christian aldrig har gjort. Generelt så virker det som om at kombinationen af far og datter i kælderen er helt genial. Men vigtigst af alt, så lever og
ånder hele familien for deres vinmarker, der nurses og passes, som var det deres baghave.

Kvaliteten skabes i marken

Christians filosofi er enkel: Vinens kvalitet skabes i druen. Christian følger naturens rytmer, bearbejder jorden mekanisk, så der kommer liv og luft omkring vinstokken. Der beskæres hårdt for at sikre små hektarudbytter. Om nødvendigt høster Christian grønt, ligesom der fjernes blade på østsiden af vinstokke for at sikre lys og luft til drueklaserne. Alle druer høstes pr. håndkraft, og den første sortering af klaserne sker allerede i marken. Vinifikationen finder sted med et absolut minimum af intervention. Gæringen er på den naturlige gær, og Christian bruger pigeage og remontage i begrænset omfang, macererer i tre uger for maksimalt terroir udtryk, efterfulgt af 18 månders lagring på fad. Vinene tappes uden klaring eller filtrering. Målet er lagringsværdige, velafbalancerede og længelevende Bourgogner af højeste klasse og med maksimalt terroir udtryk.