Cade Reserve, Cabernet Sauvingon 2018 Howell Mountain, Napa Valley

CADE Estate ligger på en ejendom med samlet areal på 21 hektar plantet til vinstokke. Placeret i hjertet af Howell Mountain, ligger CADEs vinmarker i højder fra 1.500 til 1.850 fod og er beplantet med Cabernet Sauvignon, Malbec og Petit Verdot. Årgangen 2018 byder også på frugt fra vineriets nyligt erhvervede 82 hektar store ejendom på Howell Mountain - 13th Vineyard. Frugten blev høstet fra 5. oktober til 1. november og var den største årgang nogensinde for CADE.

Druer: Cabernet Sauvignon (86 %) & Malbec (5 %) & Petit Verdot (9 %)

Frugten blev håndplukket, afstilket/hele bær, håndsorteret og pumpet ind i små gæringstanke i rustfrit stål. Mosten blev holdt tempereret i en to dages kold opblødning. Gæringen var varm og hurtig. Maceration varede 6-7 dage. Vinen blev lagret i 20 måneder på 100% nye franske egetræsfade.

Årgangen 2018 resulterede i en vin er fuld af fantastisk frugt, læskende konsistens og masser af krydderi.

Farve: Dyb rød.
Duft: Brombær, blåbær, sorte kirsebær, mørk chokolade, kaffe, vaniljestang, graham-cracker og solbær.
Smag: Smag af boysenbær, hindbærcooli, chokoladeovertrukne espressobønner, brune krydderier, og rødt kirsebær. Tanninerne er strukturerede og elegante. Tætheden og mundfornemmelsen viser virkelig den silkebløde overdådige fyldige natur af denne vin!

Serveringsforslag: Nyd den let afkølet til kraftige retter med gris eller okse.

Jeb Dunnuck 98 point

Robert Parker's Wine Advocate 95 point

Wine Spectator 94 point

Vinous 97 point

Med en vejledende filosofi om miljøansvar og forpligtelsen til at bevare det helt specielle sted på Howell Mountain, prioriterede Cade Estate Winery, at vingårdskonstruktionen og -driften skulle afspejle disse vigtige værdier. Det var med dette mål i tankerne, at arkitekten Juan Carlos Fernandez blev hyret til at designe Napa Valley's første LEED (Leadership in Energy and Environmental Design) Gold Certified Estate Winery.

LEED-programmet styres af United States Green Business Council, og deres måling til anerkendelse er baseret på fem nøgleområder inden for menneskers og miljøets sundhed: bæredygtig lokalitetsudvikling, vandbesparelser, energieffektivitet, materialevalg og indeklima.

Partnerne Gavin Newson, Gordon Getty og John Conover var med deres succes i CADE Estate Wineries, samt PlumpJack , åbne over for muligheden for en tredje vingård. I efteråret 2011 præsenterede en mulighed for at afrunde deres trio af vinfremstillingsvirksomheder sig i form af en historisk ejendom i Stags Leap District - dette primære stykke jord ville være det fremtidige sted for Odette Estate Winery. Alle tre vinerier arbejder under samme værdier, fokuserende på bæredygtigt landbrug!