Cave de Bissey, Cremant de Bourgogne Blanc de Blancs

Crémant de Bourgogne Blanc de Blancs Brut er lavet på 50% Chardonnay og 50% Aligoté, hvilket er et perfekt mix, når frugt, struktur og charme skal gå op i en højere enhed. Vinen har lagret på gærresterne i hele 24 måneder (lovmæssigt min. 9 mdr.) inden degorgeringen, hvilket i høj grad også er medvirkende til, at den besidder en fornem struktur og dybde. Doseringslikøren (liqueur de dosage), som er tilsat ved degorgeringen, giver et relativt lavt restsukkerindhold på 7 g/l.

Crémant de Bourgogne Blanc de Blancs Brut har en flot lysgylden farve og en meget behagelig og elegant mousse med små, fine og vedvarende bobler. Duften byder på meget delikate nuancer af friske æbler, hasselnødder og hvide blomster. I smagen som er behagelig tør, meget harmonisk, ren og frisk, finder man også diskrete aromaer af eksotiske frugter samt ristede toner af nødder og rugbrød.

En virkelig elegant og charmende Crémant som er helt perfekt som aperitif men også god til gastronomien.