Caymus Vineyards 2022 Cabernet Sauvignon California

En af de mest ikoniske og populære vine fra Californien er Caymus Napa Valley Cabernet Sauvignon. Nu har Chuck Wagner tilføjet atter en vin til porteføljen hvor der taget druer fra steder som Paso Robles til mindre kendte områder i Lake, Monterey og San Benito Counties som alle kan producere fremragende Cabernet. Der søges efter særlige områder i Californien med varme dage og kølige nætter, hvor den stenede jord får vinstokkene til at kæmpe maximalt, hvilket resulterer i fyldig og koncentreret vin.

Vinen har i alle år holdt fast i en meget mørk og intens stil, der især opnås ved at lade druerne hænge længere end normalt på stokkene. Det er lidt en gambling, for hvis vinteren lige pludselig sætter tidligt ind, kan det ikke undgå at ramme udbyttet. 

Farven er dyb lilla tæt på sort og op fra glasset hvirvler crème de cassis, violer, chokolade sammen med strejf af syrener, anis og kardemomme. Smagen giver dig masser af mørk frugt, mørk chokolade, sød tobak, mokka, læder, cigarkasse, vanilje og sød lakrids. Det hele munder ud i en varm, krydret finish, der bare bliver ved og ved. Alt sammen med til at skabe Caymus signaturen.

Nyd den nu eller glæd dig til om 20 år.