Ceritas Costalina 2018 Pinot Noir Sonoma Coast, California

Robert Parker - 96 Point
Medium ruby, the 2018 Pinot Noir Costalina has perfumed aromas of violet, bergamot, blood orange and bitters with rhubarb, cranberry and blackberry fruits. Medium-bodied, the palate is expressive and perfumed with loads of expansive flavor layers, from spices to earth to fruit and back. It has a silky, seamlessly fresh frame and finishes very long and nuanced. What a beauty!

En frisk og rar sag, som samtidigt er en fin intro til, hvad Ceritas formår … for i Costalina finder du druer fra alle de marker, winemaker John Raytek selv er med til at dyrke i West Sonoma Coast – nærmere bestemt Hellenthal, Elliot, Occidental og Porter-Bass.

Alle druer håndhøstes og John Raytek vælger her at smide 15% af druerne i pressen uden at afstilke. Juicen fermenteres i 15 dage og så hedder det ellers 16 måneder på egefade, hvoraf 15% er nye.

Stik snuden i glasset og du vil møde noter af hindbær, røde kirsebær, blåbær, lakrids, tobak og blomster. Smagen domineres især røde krisebær, granatæble og tranebær, der får fortrinligt følgeskab af tørrede krydderier. Læg dertil en fin mineralitet og god syre.

Holder sig på toppen minimum 7-8 år endnu.

Enkelhed......et ord, et begreb. Men hvad betyder det egentlig - ofte bliver det brugt i sammenhænge hvor det kan være svært at kvantificere meningen. Dog ikke hos Ceritas. Bag Ceritas står John Raytek og Phoebe Bass og hos dem betyder enkelthed, at lade vinmarken være deres mentor/lærer og ikke omvendt. Det betyder en uendelig proces som aldrig stopper - hvert år lærer de nyt omkring deres marker og hvert år har sit eget unikke udtryk. Vinene fra Ceritas fremstår alle med en ubegribelig balance og renhed og man er ikke i tvivl om inspirationen fra Bourgogne. Her er ingen fedme i frugten og der benyttes primært brugte fade.

Gennem observationer - år efter år - bliver de løbende mindet om vigtigheden i at lade vinmarken udtrykke sit eget DNA og herigennem levere unik og balanceret vin. Der er ikke megen smartness over Ceritas - det er den gamle verden som er inspiration og vigtigheden i at lade terroir udtrykke sig ultimativt i hver årgang har altid højeste prioritet. Kig på flasken og du vil hurtigt fornemme indholdet.....dette er vin i ultimativ balance. Desværre i meget små mængder. Vi mødte John og Phoebe første gang til seminaret In Persuit of Balance i San Francisco i marts måned 2014. Normalt sælger de kun deres vine via mailinglister, men vi fik overbevist dem om mulighederne i Danmark, og er stolte over at være de første i Europa som fik lov til at købe deres eftertragtede vine.