César Márquez La Salvación 2021 Godello, Bierzo

Godello Salvacion er fra 100 år gamle stokke i Bierzo D.O, hvor druen ellers kun udgør ca 4% af plantede druer. Et pragteksemplar af Godello, fadgæret, efterfulgt af 11 måneder på gamle franske barriques. Fyldig, cremet med masser af citrus, moden stenfrugt, flint og et let saltet, oxidativt finish.

Serveres ved 12-14 grader i bourgogneglas. Kan med fordel dekanteres en times tid.

Drik den til cremede retter med fed fisk, skaldyr og tunge grøntsagsretter.

I betragtning af, at César Márquez er en nøglefigur i Bierzos vinmæssig fremtid, er César Márquez La Salvación et godt eksempel på, hvad denne region har at byde på. En fantastisk hvidvin, der viser potentialet i sorten Godello.