Chablis Grand Cru 2022 Les Clos, Pinson Fréres

Lavet på ren Chardonnay fra den mest berømte Grand Cru i Chablis - les Clos. Det er den eneste Grand Cru, Pinson har besiddelser i - til gengæld ejer de 2,5 ha, det er tæt på 10 % af markens samlede areal. Det laver derfor to forskellige cuvéer fra marken. Høstet i hånden og gæret naturligt på stål og 20 % af vinen på fad. Derefter modnet et lille års tid på en gamle fade (2 år gamle).

Indbegrebet af god Grand Cru Chablis med stor intensitet og kalket mineralitet samt citrus som dominerende noter. Tæt og præcis med stor friskhed og lang, lang eftersmag.

Til hummer, jomfruhummer, fisk som pighvar, slethvar, rødtunge, søtunge osv. samt modne komælksoste.

As always this wine has such a sense of being the complete Chablis. Nothing too exuberant, just a bench of thoroughbred fruit grown on ideal limestone. Some little detail here with concentrated sniffing, and the palate is beautiful. A really classy, stylish, long term Clos in perfect balance. Don’t hesitate. Well harnessed succulence. - Jasper Morris MW  94-96 point (2020) Jasper Morris MW - Inside Burgundy