Chateau De Francs 2007 Cotes De Francs, Bordeaux, France

Chateau De Francs 2007 Cotes De Francs, Bordeaux, France Oz Clarke’s dream dozen châteax for value; ”Part-owned by Hubert de Boüard of Angélus fame, this wine appetisingly reflects it’s limestoney birthplace with focused black fruit and an insistent streak of minerality.”

★★★★★ i Ekstra Bladet; "God mad vælger Bordeaux. Så rykker vi lidt op i ligaen... De to herrer Hébrard & Boüard har lagt navn til nogle af Bordeaux flotteste 1. Cru vine: Château Cheval Blanc og Angélus. I partnerskab har de skabt denne vin lavet på 70% Merlot, 20% Cabernet Franc og 10% Cabernet Sauvignon. Området ligger nordøst for Saint-Émilion og Pomerol, og vinen har da også karakter heraf. Diskret duft af både dybde og fad følges op af mørk frugt og rige tanniner."

5 glas i Politiken; "Mørkrød; diskret, men lovende næse; blødt attak, men god lige så lovende struktur… pengene værd for den, der venter."

Decanter, Oz Clarke's Dream dozen château for value; "Part-owned by Hubert de Boüard of Angélus fame, this wine appentisingly reflects its limestoney birthplace with focused black fruit and an insistent streak of minerality."

Lidt nordøst for Pomerol og Saint-Émilion Château de Francs er stjernen i Côtes de Francs, det mindste distrikt i Bordeaux. Appellationen ligger lidt nordøst for Pomerol og Saint-Emilion, og kan under de rette forudsætninger levere vine, der både i stil og kvalitet kan måle sig med det bedste fra de to nabodistrikter – det illustrerer vinene fra Château de Francs!

Cheval Blanc og l’Angelus
Château de Francs blev berømt viden om, da slottet blev købt af to af Saint-Émilions største personligheder; Dominique Hébrard (den daværende ejer af Cheval Blanc) og Hubert de Boüard (ejer af l’Angélus). De to slotsejere havde spottet Château de Francs enorme kvalitetspotentiale, og selvom slottet og dets 40 hektar vinmarker langtfra var gratis, var det ren foræringspris i sammenligning med tilsvarende ejendomme i Saint-Émilion!

Gamle vinstokke, lavt udbytte, minutiøs håndsortering
Château de Francs vinstokke er gamle, i gennemsnit 35 år, og yder et lille udbytte af høj kvalitet. For at højne kvaliteten yderligere har Dominique Hébrard og Hubert de Boüard indført den samme minutiøse sortering af druerne, som de praktiserer på deres slotte i Saint-Émilion.

Château de Francs
Druesammensætning i Château de Francs vin er identisk med mange Saint-Émilion-slottes. Merlot-druen (70%) giver farve og blød fylde, Cabernet Franc (20%) byder ind med en appetitvækkende parfumeret aroma, og Cabernet Sauvignon-druen (10%) giver vinen intensitet og god struktur. Den endelige vin har en generøs frugt i både duft og smag, og smagen er blød og kødfuld. En fin tannin sikrer vinen et godt lagringspotentiale.

Oksekød, lam, kraftigt fjerkræ
Nyd vinen af rummelige glas op til otte-ti år fra høståret, gerne som ledsager til retter med godt oksekød, lammekølle eller kraftigt fjerkræ.