Chateau Ste. Michelle Cabernet Sauvignon 2019, Columbia Valley

Indbydende, intens og imponerende Cabernet Sauvignon med silkebløde tanniner. Duften er velkrydret og fuld af detaljerigdom med et delikat modent præg og kakaotoner

Verdensklasse vine fra Pacific Northwest Chateau Ste. Michelle satte Washington State på kortet som vinregion i slutningen af 60'erne. I dag er Washington State USA næststørste vinstat og her produceres både røde og hvide vine i verdensklasse.Mirakuløst gode betingelser for vindyrkningVinområderne ligger på østsiden af The Cascade Mountains, der skærmer området totalt af for fugtige vestenvinde. Den mægtige Columbia River sikrer de nødvendige forsyninger af vand. Skyfri himmel sommeren igennem; et langt, lunt efterår, med mere end to timers ekstra sollys pr. dag sammenlignet med Californien, og store spring mellem dag og natte temperaturer sikrer druerne den langsomme og stabile modning, der giver de fineste aromaer og de bedst balancerede vine. Verdensklasse med andre ord! Chateau Ste. MichellePå Chateau Ste. Michelle kombineres den klassiske tradition med New World innovation, og vinene nyder international anerkendelse. Reelt er der tale om to vinerier: Et separat vineri ved Woodinville, der er optimeret til hvidvinsfremstilling, og et ved Canoe Ridge Estate, der er optimeret til fremstilling af røde vine. Winemaker er Bob Berteau. Projekter med Toscana’s store Antinori familie (superprestigevinen Col Solare) og Dr. Ernst Loosen fra Mosel og Pfalz (superprestige Rieslingvinen Eroica) understreger yderligere Chateau Ste. Michelle’s ledende position. Klassisk Cabernet i topklasse Druerne til Chateau Ste. Michelles Columbia Valley Cabernet stammer fra den østlige del af Washington State fra blandt andet de berømte Cold Creek og Canoe Ridge Estate marker.

Cabernet Sauvignon udgør typisk godt 80 % af den færdige vin. Bob Bertheau supplerer med små mængder af Merlot, Syrah, Malbec, Cabernet Franc og Petit Verdot for at øge spændingen og kompleksiteten i vinen. De perfekt modne druer afstilkes ved ankomsten til vineret ved Canoe Ridge Estate og gæres med flere forskellige udvalgte gærstammer for at øge kompleksiteten i vinen. En blid ompumpning af den gærende most maksimerer ekstraktionen af farve og bløde tanniner. Efter end gæring lagres den unge vin i 16 måneder på fade af fransk og amerikansk eg, heraf en tredjedel nye fade. I glasset får du koncentrerede og klassiske Washington aromaer af solmoden Cabernet. Smagen er fyldig, intens og nuanceret og munder ud i en lang og silkeblød finish.