Clairin 2020 Le Rocher Haiti 47,2%

Le Rocher er en hvid rom fra Haiti. I modsætning til de fleste af de andre clairins i Veliers serie, er Le Rocher ikke lavet på frisk sukkerrørssaft, men på en indkogt sukkerrørssirup. Master distilleren Bethel Romulus er en religiøs mand, og han har kaldt rommen Le Rocher (Klippen) efter en passage i Matthæusevangeliet, som forkynder, at en klog mand bygger sit hus på en klippe, mens en tåbe bygger på sand. Bethel Romulus har naturligvis bygget sit destilleri på en klippe.

Farve: Klar.
Duft: Funky duft af sukkerrørssaft, oliven og en let røg, som af røget bacon.
Smagsnoter: Meget intens, men silkeblød, med sødme og noter af lakrids, jod og overmodne frugter.

Serveringsforslag: Kan nydes rent eller i cocktails.

Lyden af navnet ”Velier” får en helt særlig følelse frem hos romnørder. Gang på gang formår masterminded bag firmaet, Luca Gargano, at chokere og henrykke romverdenen med udgivelser der sætter nye standarder for kvalitet, gennemsigtighed og nørderi.

Veliers ry for exceptionel kvalitet cementeredes allerede i ’00’erne med en perlerække af kompromisløse demerara-rom. Disse flasker er i dag højdemålet af kultrom og skifter ejere for astronomiske summer på spiritusauktioner verden over. Senere er firmaet blevet kendt for tropisk lagret Caroni, en særegen rom fra et nu lukket destilleri på Trinidad, med noter af røg, tjære og bacon. En ”acquired taste”, men når først du har den…

Sammen med Foursquares Richard Seale er Luca standhaftig (og højlydt) modstander af tilsætningsstoffer eller fusk med aldersbetegnelser, og derfor sætter Veliers nyeste serie af rom, Habitacion Velier, gennemsigtigheden i højsædet. På etiketten blotlægges stolt enhver detalje om produktionen, lige fra ”angel’s share” til ester-indhold.