Clairin Sajous Haiti 53,5%

Clairin Sajous Rom er en haitiansk agricole rom dobbelt destilleret på Chelo destilleri i landsbyen St. Michel de l'Attalaye. En ren, frugtagtig og urteagtige hvid rom.

Clairin Sajous er en hvid rom fra destilleriet Chelo i Magny, Haiti. Rommen laves på 100% frisk sukkerrørssaft fra rør af typen Cristalline, som koges ind til en sirup der kan bruges også længe efter høsten. Denne sirup fermenteres med vildgær og destilleres på en pot still. Rommen er tappet uden nogen former for tilsætningsstoffer, denne batch ved 54,4% alkohol.

Farve: Klar.
Duft: Her er beviset på, at hvid rom kan have alverdens kompleksitet og dybde! Soltørrede tomater, engelsk lakrids, blommer og en helt masse andet.
Smagsnoter: Frugtig og intens smag, med en flot naturlig sødme. Masser af kompleksitet, som langsomt pakkes ud og fylder munden med noter af stenfrugt og urter.

Serveringsforslag: Kan nydes rent eller i cocktails.

Lyden af navnet ”Velier” får en helt særlig følelse frem hos romnørder. Gang på gang formår masterminded bag firmaet, Luca Gargano, at chokere og henrykke romverdenen med udgivelser der sætter nye standarder for kvalitet, gennemsigtighed og nørderi.

Veliers ry for exceptionel kvalitet cementeredes allerede i ’00’erne med en perlerække af kompromisløse demerara-rom. Disse flasker er i dag højdemålet af kultrom og skifter ejere for astronomiske summer på spiritusauktioner verden over. Senere er firmaet blevet kendt for tropisk lagret Caroni, en særegen rom fra et nu lukket destilleri på Trinidad, med noter af røg, tjære og bacon. En ”acquired taste”, men når først du har den…

Sammen med Foursquares Richard Seale er Luca standhaftig (og højlydt) modstander af tilsætningsstoffer eller fusk med aldersbetegnelser, og derfor sætter Veliers nyeste serie af rom, Habitacion Velier, gennemsigtigheden i højsædet. På etiketten blotlægges stolt enhver detalje om produktionen, lige fra ”angel’s share” til ester-indhold