Claude Cazals, La Chapelle Du Clos 2018 Extra Brut Champagne

LA CHAPELLE DU CLOS 2018

Cépage: 100% Chardonnay Grand Cru

Terroir: Le Clos á Oger

Base: 2018

Vinifikation: 90% Stål 10% Træ

Malolaktisk: 100%

Modning: Mindst 6 år i Kælder

Dosage: 3 g/L

Degorgement: 12/2024

CHAMPAGNEN

La Chapelle du Clos er en plot cuvée fra Clos Cazals i Oger. Druerne til denne cuvée stammer fra en mark, som Delphine og hendes far, Claude, plantede for 25 år siden nær et kapel. Ligesom Clos Cazals Vieille Vigne er Chapelle du Clos lavet udelukkende på 100% Chardonnay, hvilket har resulteret i årgangen 2018.

Vinificeringen af denne cuvée omfatter en 10% modning på egetræsfade. Herefter lagres vinen i 6 år på bærende træ i en hvælvet kælder i Mesnil-sur-Oger, hvilket fremhæver dens kompleksitet og finesse.

Vinen præsenterer sig med klare noter af hvide blomster, appelsinblomst og hvide frugter med et strejf af citrus. Den er fristende, subtil og silkeblød med en delikat og vedvarende brus, der fuldender oplevelsen. Wauw!

CLAUDE CAZALS

I den nederste del Champagne-regionen ligger en lille vingård ved navn Clos Cazals. Omkring vingårdens marker løber en gammel og rustik mur, der omkranser familien Cazals 3,7 hektar jord. Vingården har rødder tilbage til 1800-tallet, men det var først i 1950'erne, at den kom i familien Cazals varetægt, da Oliver Cazals købte den til sin søn Claude. Der gik ikke lang tid fra handlen var i hus til at markerne var plantet til med vinranker med Chardonnay-druer.