Claude Cazals, Soléra Extra Brut Champagne

SOLÉRA

Cépage: 100% Chardonnay Grand Cru

Terroir: Cote De Blanc (Mesnil-sur-Oger, Oger)

Base: Reserve vin fra 2004 til 2020

Malolaktisk: 100%

Modning: Mindst 3 år i Kælder

Dosage: 2 g/L

Degorgement: 02/2024

CHAMPAGNEN

Soléra er det latinske ord for 'evig reserve'. Claude Cazals’ Solera er lavet af 100% Chardonnay fra deres fineste parceller. Hvert år, efter tapningen, tilføres ny most, så man får et kæmpe blend fra alle årgange. Dette solera system har været i gang siden 2004. Stilen er crisp, rank og super kompleks!

CLAUDE CAZALS

I den nederste del Champagne-regionen ligger en lille vingård ved navn Clos Cazals. Omkring vingårdens marker løber en gammel og rustik mur, der omkranser familien Cazals 3,7 hektar jord. Vingården har rødder tilbage til 1800-tallet, men det var først i 1950'erne, at den kom i familien Cazals varetægt, da Oliver Cazals købte den til sin søn Claude. Der gik ikke lang tid fra handlen var i hus til at markerne var plantet til med vinranker med Chardonnay-druer.