Cornas Renaissance 2016 Domaine Auguste Clape

Lavet på 100 % Syrah fra parceller, hvor vinstokkene har en alder på henholdsvis 12, 15 og 20 år. Vinificeret naturligt uden afstilkning på cementtanke og lagret 22 måneder på store, gamle foudres.

Flot duft med elementer af blåbær, brombær, viol, rose, peber og bacon  Intens smag med næsten overvældende mineralitet, kompleks dybde i frugten og en lang eftersmag.

En forholdsvis kraftig vin med animalske indslag og god mineralitet, faste tanniner og fin syre passer godt til kødretter med masser af smag. Det er en vin, der under de rette forhold har et langt liv foran sig, og den vil selvfølgelig ændre karakter, mens den udvikler sig. 2018-2020 (ca) vil den være et flot match til en Tournedos Rossini, mens den endnu ældre vil passe godt til retter med vildt.