Cremant De Bourgogne Blanc de Blanc Perle d'Ivoire, Louis Bouillot

Perle d’Ivoire, Blanc de Blancs laves på Chardonnay (90%) og Aligoté. Chardonnaydruerne kommer dels fra Maconnais, hvor druerne giver god fedme og blødhed til vinen og fra Yonne (Auxerre), hvor man får friskhed og nerve fra. Gæringen på flaske varer i min. 12 måneder.

Blanc de Blancs har en flot lysgylden farve og en god mousse med fine, vedvarende bobler. Duften er meget aromatisk, med nuancer af vilde blomster, citrusfrugter og hasselnødder. Smagen er velouragtig, med lidt rugbrød og tone af ferskner og blommer. En klassisk Crémant til festlige lejligheder og til gastronomi. Restsukker: 12 g./l.