Cuesta Pedro Ximenez Sherry, Bodegas José de la Cuesta 17%

Pedro Ximénez er en sød sherry lavet på druen af samme navn. Den store sødme kommer fra druerne, som enten plukkes meget sent eller tørres i solen (en proces kaldet asoleo), hvorved en del af vandet fordamper og sukkerindholdet koncentreres. Efterfølgende lagres sherryen flere år i et klassisk solerasystem af egetræsfade.  

Farve: Næsten sort med ravfarvet kant.
Duft: Dyb, mørk duft af svesker, rosiner og melasse.
Smagsnoter: Tyk og cremet mundfølelse, igen med noter af rosin og chokolade. Lang eftersmag.

Serveringsforslag: Nyd den afkølet til chokolade- eller isdesserter, eller til kraftige blåskimmeloste.

En mørk ravgylden olieagtig vin, som næsten ikke kan slynges rundt i glasset. Svedende figner, kandiserede frugter, rosiner, melasse og duften af mættede engelske julekager fylder næsen og snart følger honning, karamel og syltede appelsiner trop.

Meget sødmefyldt, rig og intens i munden, med en usædvanlig lang, cremet og aromatisk og mættende eftersmag.