Cuvée Nicolas Francois 2002 Champagne Billecart-Salmon, BRUT

Cuveé Nicolas Francois Billecart blev skabt i 1964, som en hyldest til grundlæggeren af Billecart-Salmon, Nicolas Francois. Vinen er sammensat af de ypperligste druer fra Grand Cru marker i Champagne. Det er en sartgylden vin med fine bobler og delikat mousse. 

Fyldig duft af tørrede dadler, ristede mandler og kastanjer løftet af raffinerede citrus- og blomsternoter. Smagen er mættet af karamelliseret frugt og vaniljekiks samt en anelse tobak. Rig og vinøs Champagne, som bør serveres til fjerkræ eller kalv med cremet sauce og svampe.

Champagne fra Billecart-Salmon er i sit helt eget univers. Det kendetegnes ved tidløs elegance, høj klasse og et overordnet kvalitetsniveau, som mange andre producenter kun opnår fragmentalt. Champagnerne fra Billecart-Salmon er kort sagt nogle af verdens bedste. En klinisk præcision i alle produktionsprocesser og den nedarvede ”savoir-faire” gennem generationer kombineret med et enestående og unikt terroir skaber disse gigantiske champagner.

Champagne fra Billecart-Salmon er i sit helt eget univers. Det kendetegnes ved tidløs elegance, høj klasse og et overordnet kvalitetsniveau, som mange andre producenter kun opnår fragmentalt. Champagnerne fra Billecart-Salmon er kort sagt nogle af verdens bedste. En klinisk præcision i alle produktionsprocesser og den nedarvede ”savoir-faire” gennem generationer kombineret med et enestående og unikt terroir skaber disse gigantiske champagner.

Blanc de Blancs Brut Vintage er en Champagne fra én bestemt årgang. Kun Chardonnay er anvendt i vinen. Druerne, som stammer fra de bedste grand cru-marker i Côte des Blancs i Champagne, vinificeres primært på ståltank, mens en tredjedel har ligget på eg.

Gyldengul vin med et grønligt strejf. Boblerne er livlige og giver en intens mousse. Markant mineralsk og røget duft suppleret af aromaer af hvide blomster, grønne æbler og pærer, citrus og ristet brioche. I munden er vinen cremet med masser af power og indslag af fersken, citronskal, kridt og hvid peber. Egner sig fortræffeligt til retter med fisk eller skaldyr med lidt federe saucer. Prøv den f.eks. til risotto med kammuslinger.