Cuvée Prestige Rosé 2016 Château de l´Escarelle, Côteaux Varois, Provence

Prestige roséen fra Château de l’Escarelle fremstilles af druer fra gamle, lavtydende vinstokke, plantet i slottets højest beliggende parcel for foden af Loube bjerget. Her afløses de solrige af kølige nætter, der sikrer friskheden i aromaerne. Druerne er Grenache, Mourvédre og Syrah, der høstes i køligheden i de tidlige morgentimer. Druerne håndsorteres, afstilkes og gennemgår en kort maceration på drueskindet for at sikre aroma og ikke mindst den smukke sarte rosé farve. Herefter gæres mosten ved lave temperaturer og uden iltens indflydelse. Resultatet er en ekstraordinært god Rosé med fine intense aromaer af røde bær og hvidtjørn. Smagen er fyldig og elegant med en finhed og friskhed, der er i særklasse.