Eroica Riesling ICE WINE 2014 Château Ste. Michelle 37,5cl

Siden 1999 har Chateau Ste. Michelle har indgået et samarbejde med den berømte tyske vinproducent Ernst Loosen for at producere Eroica, en ultra-premium off-dry Riesling, og Single Berry Select, en værdsat dessertvin.
Partnerskabet er dedikeret til at fremstille ekstraordinær Riesling af druer fra Washington State ved at slutte sig til Old World og New World filosofi og teknikker.
Som en del af udviklingen af ​​dette inspirerede samarbejde har Chateau Ste. Michelle og Ernst Loosen er glade for at kunne præsentere denne helt særlige Eroica Riesling Isvin.

SMAGSNOTER
Chateau Ste. Michelle hilste bitre kolde temperaturer velkommen den 31. oktober ved at høste isvin for kun femte gang i vingårdens 40-årige historie. (Ironisk nok har vingården plukket isvinsdruer den 31. oktober i tre ud af de fem år.) Eroica Riesling Ice Wine er en eksotisk, lækker, ultramoden vin med koncentreret aroma og smag af abrikos og honning.

MARKERNE
Alle de nødvendige betingelser for isvin kom sammen under 2006-høsten – lave temperaturer under 14° F og moden, sund frugt, der stadig hænger på vinstokken.
Det østlige Washingtons klima med dets potentielle temperaturekstremer er en perfekt kandidat til at producere fantastisk isvin i passende år. Riesling druer blev høstet fra vores Horse Heaven Vineyard, der ligger i Horse Heaven Hills ved siden af ​​Columbia River i det østlige Washington.
Frosne druer blev plukket fra kl. 02.00-06.00.

PRODUKTION
Druerne blev plukket og presset med det samme, mens de stadig var frosne, og frigav kun den søde, koncentrerede saft, og efterlod vandet i form af is.
Under pres opgav bærrene saft, der var stærkt koncentreret i sukker og smag, hvilket gav mindre end halvdelen af ​​det normale saftvolumen og næsten det dobbelte af sukkerkoncentrationen af ​​saft fra andre hvide druesorter.
Juicen gennemgik en langsom, kold otte ugers gæring for at bevare den rige, koncentrerede Riesling-aroma og naturlige frugtkarakter.