Four Pillars Sherry Cask Gin 43,8%

Four Pillars Sherry Cask Gin består af 42 speciallavede fade. Nogle stammer hele vejen fra Spanien, og de øvrige produceres af samarbejdspartnere der fremstiller den kendte befæstede vin som i dag kendes ved navnet Apera. Den er fremstillet på 42 forskellige fade, har en dyb og intens smag og nydes over is eller i en “Tuxedo”, som du kan læse mere om nedenfor.

Unikke fremstillingsmetoder og udsøgte ingredienser

Disse tønder er langt ældre end Chardonnay-fadene og er mellem 15-35 år gamle. Farven på Sherry Cask Gin har udviklet sig til det mørkere i takt med at fadene ældes. Af de to fadlagrede gins, er denne mere dyb og rigere på smag med elementer af den resterende sherry der bliver understøttet af enebær og olien fra fyrretræ. Paletten er domineret af hasselnød, tørrede frugter, kassiakanel og bløde noter af stjerneanis. Four Pillars har tilføjet mindre Amontillado Sherry end ved tidligere udgaver, da sødmen tilføres i større grad af selve tønderne og ikke manuelt. Både Four Pillars Chardonnay Barrel Gin og Sherry Cask Gin bør først prøves rent eller over is med en twist appelsin, så man bedst muligt oplever de helt enestående aromaer som disse gin tilbyder.