Foursquare Empery 14 år Rum Exceptional Cask Selection 56%

Spændende nyhed fra Foursquare Distillery på Barbados.   Empery rom Exceptional Cask Selection Rum er en Pot & Column Still blended rom fuldt ud fadlagret på Barbados i 14 år på ex-bourbonfade (10 år) og ex-sherryfade (4 år), og rommen er tappet på flaske i december 2018.

Foursquare Rum Distillery er beliggende på den lille Caribiske ø Barbados. Destilleriet blev genåbnet af familien Seale i 1996 og destilllerings og Blending processen varetages af Richard Seale, 4. generation af R.L. Seale & Co.

De ekstraordinære Cask Selections repræsenterer de unikke og sjældne aftapninger fra Foursquare Rum Distillery, som Richard Seale alene udvælger når han føler, at kvaliteten er i top. Alle de exceptionelle Cask Selections lagres og modnes på Barbados i et tropisk klima i modsætning tl mange andre rom som lagres delvist i Caribien samt Europa.

Når Foursquare Distillery lancerer en ny rom, virker det som om Richard Seale, destilleriejer og masterblender på Foursquare, er i stand til at overgå den tidligere udgave. Det har han været ganske succesfuld med, hvilket er fantastisk for rumentusiaster.

Foursquares rum er en blanding af pot- og kolonnedestillat. Empery er en 14 år gammel rom. Ideen fik de i 2014, hvor noget af rommen blev lagt på ex sherry-fade.

Empery-blandingen består af 14 års rom fra ex-bourbonfade og 10 års rom fra ex-bourbonfade, der er blevet omstukken efter 6 år til ex-sherryfade i de sidste 4 år. Det lyder kompliceret, men ifølge Richard Seale er det ret simpelt. Simpelt for kunstneren, kompleks for publikum.

Duft

Denne duft er fantastisk. En af Foursquares absolut bedste. Starter med valnød og støvet gammel eg. Nogle sødere elementer som honning, kirsebær, chokolade og cremet karamel efterfølges af duften af ​​farveblyant og appelsinskal.

Smag

Starter god og frugtagtig, efterfulgt af tobak, sherry, eg og bitter mørk chokolade.

Eftersmag

Bitter smag og meget tør, som følelsen af at slikke på et tomt sherryfad.

Kommentar

Emperys duft er fantastisk, smagen samt finishen kan være for bitter og tør for nogle. De to rom (2007 & Empary) vil være splittende, ligesom 2005 og Dominus var. Hvis du er forelsket i en, kan du virkelig blive forelsket i den anden.