Gevrey-Chambertin 2020 Domaine Thierry Mortet (ØKO)

Thierry Mortet ejer knap 4 ha. fordelt på 22 små lodder omkring Gevrey Chambertin, og det kommer der 2 vine ud af. Dels en selektion fra 2 af de største og bedst eksponerede parceller i flokken, dels denne almindelige smukt modne Gevrey Chambertin.

Thierry Mortet er bror til den berømte nu afdøde Denis Mortet. De arbejdede i en årrække sammen med deres far Charles Mortet, og da han trak sig tilbage 1991 lå det lige for, at sønnerne sammen skulle drive vingården videre.

Sådan blev det imidlertid ikke. Denis og Thierry havde hver sin idé om, hvordan druerne skulle forvandles til vin, og da de heller ikke var enige om, hvorledes vinstokkene skulle passes og plejes, så var der ingen anden udvej end at dele familiens forskellige parceller. Brødrene og faderen blev enige om fordelingen, og endnu engang betød et generationsskifte i Bourgogne, at vi fik flere vine at vælge i mellem, og færre flasker af hver enkelt vin.

De 20 parceller, der tilsammen leverer frugten til denne vin, ligger spredt i hele kommunen med ret forskellige jordbundsforhold og eksponeringer til følge, og selvom det måske ikke giver fuld mening at tale om økologi, hvis ikke alle de omkringliggende parceller er med på ideen, så har Thierry Mortet siden 2007 arbejdet på at producere stadig mere naturlige vine, der bliver skabt uden unødvendig manipulation i vinmarken og i vinkælderen.

Passer godt til bla. kylling, kalv, fjervildt,gris, braiseret køb.