Gianni Tessari Pinot Nero 2018 Veneto IGT

En meget aromatisk, sprød og præcis Pinot Nero i både duft og smag. Den har druens klassiske, intense toner af røde frugter som kirsebær, hindbær og granatæble, men også en elegance og en mineralitet, som gør den meget anvendelig til gastronomien. Server den til grønsagsretter, salater, hvidt kød (fjerkræ og kalv), svinekød, pastaretter, men også til grillet fisk.

Pinot Nero-druerne til denne vin hentes nær Roncà, øst for Verona, i Alpone Valley, hvor vinmarkerne ligger mellem 150 og 450 m. oh. De kølige nætter giver en lang modning, noget som sammen med en meget basalt-rig undergrund giver vinene god friskhed, aroma og mineralitet. Vinmarkerne er beplantet med ca. 7.000 vinstokke pr. hektar, en tæthed, som giver en lille produktion pr. vinstok men til gengæld en god koncentration og en intens frugtkarakter. Druerne er håndplukket og transporteres til kælderen i små kasser, som forhindrer masning af klaserne og dermed oxydering. Efter en gæring på ståltanke er vinen modnet i 4-6 måneder på store træfade (40 hl.).