Glencadam 10 år Highland Single Malt Whisky

Farve: Solmoden byg.

Duft: Sødmefuld malt, vanilje og citrusfrugt byder velkommen. Nyslået græs, søde pærer og sprøde nybagte marengs giver en ekstra dimension. Nye egefade fornemmes i baggrunden.

Smag: En god blød fylde breder sig i munden. Appelsin marmelade, sød citrusfrugt og citronsorbet forkæler ganen. Afslutningen er rig på knassende sprød og sødlig bygmalt, krydret bourbonsødme og en langsomt aftagende let brændt egefads aroma. Sublim whisky der vil tiltale en bred skare. Der fornemmes ”håndværk” på et meget højt niveau i denne maltwhisky. Glencadam 10 Years er pakket med duft og smagsindtryk. Det er åbenlyst, at brugen af friske bourbonfade af høj kvalitet er blevet brugt gavmildt.

Glencadam Distillery

Glencadam er sjældent aftappet som single malt. Destilleriet, som er ejet af Angus Dundee Distillers, er hjørnestenen i Ballantines og Cream of the Barley.
Destilleriet er meget kompakt, men producerer alligevel imponerende 1.5 millioner liter spiritus om året. Knap 1 % aftappes som single malt.

Glencadam, med sin karakteristiske røde skorsten, ligger i Brechin, som et af de få overlevende destillerier i det østlige højland. Destilleriet er bygget i 1825 – ikke længe efter en ny afgiftslov i 1823 gjorde destillation lovligt i større stil i Skotland. Siden 2003 har destilleriet været ejet af Angus Dundee, og siden 2005 har destilleriet kørt på døgndrift. Der er dog ikke meget der har ændret sig i produktionsmetoden hos Glencadam. Man har stadig en mash tun af støbejern og to pot stills som er udformet på en måde der giver en ganske let og elegant spiritus. De to oprindelige dunnage lagerbygninger fra 1825 er stadig i brug.

Det er stadig kun en begrænset del af whiskyen aftappes som single malt, da langt størstedelen af produktionen bruges i blends. Angus Dundee ejer blandt andet mærkerne Scottish Royal, Glen Parker og The Dundee, og man må formode, at en stor andel af disse er Glencadam. Heldigvis har man også et fornyet fokus på single malt – især siden Angus Dundee overtog. I 2016 blev hele kerne-sortimentet reformeret. Glencadam hverken kølefiltrerer eller farver whiskyen med karamel.