Greco di Tufo 2020 DOCG, Feudi San Gregorio

Greco di Tufo-druerne til denne vin hentes på vingårdens vinmarker på venstre side af floden Sabato nær Altavilla Irpina og Prata Principato Ultra, hvor man generelt opnår mere afrundede og frugtrige Greco-vine, sammenlignet med de lidt ”hårde” og mineralske udgaver fra højrebreden. Mosten er gæret køligt (16-18 grader) på ståltanke og bliver derefter modnet i 4 måneder på sit ”lie” i samme type tanke. En vinificering, som prioriterer friskhed, sprødhed og charme – og det er lykkedes fuldt ud!

Duften er meget aromatisk og umiddelbar, med nuancer af hvide, vilde blomster, grønne blade, citrusfrugter, hvide ferskner, men også mere krydrede, balsamiske urtetoner. Smagen er flot struktureret og sprød, med saltede toner og en god mineralitet, som er klassisk for vine dyrket på tuf-jord. I det hele taget en lækker, appetitgivende hvidvin, som vil egne sig flot til skaldyr og fisk, men også til salater (fx med mozzarella) og hvidt kød i lyse saucer. Prøv den også til asiatiske retter.