Hacienda Monasterio 2018 Reserva Ribera Del Duero ØKO

Robert Parker - 95 point 

Hacienda Monasterio Reserva er produceret på en blanding af Tempranillo, Cabernet Saugvignon og Merlot og vinen lagres 19 måneder på nye franske egefade før den tappes på flaske.

Hacienda Monasterio er så afgjort en af områdets bedste vine. Høstudbyttet er uhyggeligt lavt (ca. det halve af Bordeaux 1. cru’er). Hacienda Monasterio består normalt af 80% Tempranillo, 15% Cabernet Sauvignon og 5% Merlot, men kan variere afhængig af årgangens beskaffenhed. Vinen lagres op til 24 måneder på små barriques hvoraf 33% er nye. 

Da Peter Sisseck i 1990 kom til Hacienda Monasterio, som han forvandlede til produktion efter strenge biodynamiske principper. Hacienda Monastario er i dag et blændende hus med højt klassificerede vine. Sisseck, som jo er en lidenskabelig fortaler for biodynamisk vindyrkning, har derfor også på Hacienda Monasterio sikret at produktionen fra starten har været økologisk. Robert Parker The 2005 Reserva contains 20% Cabernet Sauvignon. It gives up an alluring nose of wood smoke, mineral, Asian spices, lavender, and black cherry. Powerful on the palate, it is beginning to reveal some complexity and harmony. Give it another 4-5 years of cellaring and drink it through 2030. Hacienda Monasterio is located between Pesquera and Valbuena del Duero. The estate is planted primarily to Tinto Fino (Tempranillo) but there is also some Cabernet Sauvignon, Merlot, Petit Verdot and Malbec. Oenologist/winemaker Peter Sisseck (of Dominio Pingus fame) has managed wine production at Hacienda Monasterio since 1990. Alcoholic fermentation is with native yeasts and malolactic fermentation occurs in French oak. The wine is aged in 40-50% new barrels, usually for 18 months, followed by 1 year in bottle prior to release.