Highland Park 1978 Vintage Collection Single Malt Whisky 47,8%

Fruitiness, sweetness and sherry wood are very well balanced, must have been matured in a really great sherry cask - excellent! A rare release from the Highland Park Vintage Collection. This 1978 vintage single malt Scotch whisky from the island of Orkney was originally launched as a travel retail exclusive.

Highland Park er fremstillet på verdens nordligste destilleri på de legendariske Orkney Øer. Highland Park opføres I 1798 på netop de øer, som efter sigende havde tilhørt en kendt whiskysmugler. Smugleren Magnus Eunson nød godt af en stærk position inden for kirken, og kunne derfor passe sin sidegeschæft i al uforstyrrethed. Hvem ville mon finde på at søge efter den forbudte vare under prædikestolen? Highland Parks unikke karakter skyldes den tørv der anvendes som brændsel ved tørring af kornet. Netop denne tørv har i århundreder absorberet salte bølger, og afgiver et lyngagtigt anstrøg til whiskyen. Whiskyen lagres på egetræsfade i mindst 25 år. Lidt efter lidt modnes whiskyen og den fyrige smag mildnes og whiskyen opnår en usædvanlig blød karakter. En varsom og tidskrævende proces som garanterer, at denne whisky når sin perfektion.

Michael Jackson, forfatter til mange kendte bøger om whisky beskriver Highland Park som "the greatest all-rounder in the world of malt whisky". Denne 25 års Highland Park er fadstyrke, også kaldet " cask strenght". Det betyder, at man aftapper på flaske uden at reducere styrken med destilleret vand.