Highland Park 30 Years Old Single Malt Whisky 48,1%

Highland Park er fremstillet på verdens nordligste destilleri på de legendariske Orkney Øer. Highland Park opføres I 1798 på netop de øer, som efter sigende havde tilhørt en kendt whiskysmugler. Smugleren Magnus Eunson nød godt af en stærk position inden for kirken, og kunne derfor passe sin sidegeschæft i al uforstyrrethed.

Hvem ville mon finde på at søge efter den forbudte vare under prædikestolen? Highland Parks unikke karakter skyldes den tørv som anvendes som brændsel ved tørring af kornet. Netop denne tørv har i århundreder absorberet bølger og afgiver et lyngagtigt anstrøg i whiskyen. Whiskyen lageres på egetræsfade i mindst 30 år. Lidt efter lidt modnes whiskyen og den fyrige smag mildnes, og whiskyen opnår en usædvanlig karakter. En varsom og tidskrævende proces der garanterer, at denne whisky når sin perfektion. Michael Jackson, forfatter til mange kendte bøger om whisky beskriver Highland Park som "The greatest allrounder in the world of malt whisky".Vinder af en sølvmedalje ved International Spirits Challenge 2005. Farve: Mørk gylden Duft: Honning og marcipan bryder den ellers tætte duft af fad. Smag: Overraskende frisk blød malt rammer først tungen. Derefter noter af egetræ, nødder og let bitter honning. Eftersmagen er meget fyldig og svagt blødt røget. Vaniljetonerne fra den længe lagring komme her til sin ret. Kommentar: Trods sin høje alder holder denne Highland Park sig stadig ung og frisk. Lagringen har givet den fylde og afrunding. En perfekt balance mellem fad og malt.