Holger Koch Pinot Noir *** Selection 2021 Kaiserstuhl, Baden

Til Pinot Noir Selection *** har Holger Koch udelukkende brugt druer fra de ældste vinstokke fra vingårdens bedste jordstykke, Halbuck.

På denne jord, der er klassificeret som 'GG', står burgundiske kloner af Pinot Noir på små terrasser, der er typiske for Kaiserstuhl.

Markerne vender mod syd og bliver konstant "ventileret" af en let brise i 300 meters højde. Dette giver de optimale betingelser for fremstilling af Pinot Noir af meget høj kvalitet.

Stor kompleks vin med dybe noter af modne mørke kirsebær, brombær, hindbær.

Typisk Pinot Noir toner med røde frugtnoter. Duften 'oser' af de franske kloner og blindsmagt kunne man sagtens skyde mod Vosne-Romanee.

Svage peber og chokolade noter og med en mineralitet i vinen som er gennemtrængende for Holger Koch´s vine.  

Fin syre og balanceret tannin spiller godt sammen. Fantastisk lang eftersmag. Imponerende STOR Pinot Noir.

En vin der leverer fejende flot nu men udvikler sig stort over de næste 12-15 år.