IDDA Etna Rosso 2019 GAJA, Sicilia

IDDA Etna Rosso 2018 er lavet på 98% Nerello Mascalese og 2% Nerello Cappuccio, som hentes nær Biancavilla, på vulkanens sydvestvendte skråninger. 2018 er kun anden årgang for det nye projekt, men vinstokkene er beplantede i 1975 og 2006. Vinteren 2017/2018 var usædvanlig tør, men i april sikrede en del regnbyger en god vækststart for vinstokkene. Efter en kølig maj, oplevede man en varm og tør juni (op til 32°C) og senere den rette blanding af sol og regn, dog med betydelig lavere temperaturer end i fx 2017, og derfor en senere høst. 2018-vinene har således en god friskhed, aroma og sprødhed, med god balance mellem frugtsødme og bid. Gæringen foregik i en kombination af træfade og cementtanke, efterfulgt af en modning i 24 måneder på samme type beholdere.

IDDA Rosso 2018 byder på umiddelbare, aromatiske og saftige toner af røde bær (kirsebær, hindbær, tyttebær) og marcipan i duften, med sarte nuancer af krydderier som nellike og enebær. Smagen viser en god harmoni mellem de sprøde, frugtrige nuancer og en meget velouragtig karakter. En vin som kan nydes umiddelbart. Serveres til fjerkræ, kalv, svinekød og lam samt til grønsagsretter.