Joseph Cartron, Cacao White 24%, 50cl

Cacao Blanc Liqueur 24% er en gennemsigtig kakaolikør fra Joseph Cartron i Nuits-Saint-Georges. Forskellen mellem Joseph Cartron og mange andre likør-producenter er mængden af frugt der kommer i hvert flaske. Desværre for mange større producenter, er smagen lavet kemisk, hvilket gør at mængden af friske ingredienser er nul. Dette er heldigvis ikke tilfældet for den lille familieejede virksomhed fra Bourgogne. Når man laver likører, skal der mindst være 100gram sukker/liter, og for cremer er det dobbelt, dvs 200gram sukker/liter. For Solbær er det dobbelt af det, så 200g og 400g. Når man bruger mere frugt, så skal det balanceres ud med mere sukker, derfor er der altid utrolig meget frugt i Joseph Cartrons produkter og en del sukker. Der er en intens smag af kakao og alkoholen er meget velintegreret, det er en dejlig likør som absolut skal smages, gerne afkølet. Drik den afkølet, gerne over is eller som ingrediens i cocktails.